Giovedì 26 marzo 2026 - ore 18.00 – 19.30 - Palazzo Roccabruna, Trento. Laboratorio serale dedicato alla degustazione e alla scoperta delle riserve Trentodoc, frutto di affinamenti più lunghi rispetto alle versioni base (almeno 36 mesi sui lieviti). L’incontro sarà l’occasione per scoprire come il tempo e la tecnica di spumantizzazione incidano su struttura, complessità aromatica e persistenza. Saranno proposti almeno quattro assaggi selezionati, tra cui un’etichetta appartenente alle così dette “grandi riserve” (oltre 10 anni sui lieviti). A chi è rivolto? A chi desidera approfondire la conoscenza del metodo classico trentino, con particolare attenzione alle riserve, e comprendere le differenze rispetto alle tipologie a più breve affinamento. Relatore: Michele Girelli.
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